這次我們選用了具四百多年製茶歷史的「上林」宇治抹茶 製作出 Bakufu Royal Maccha Opera   這款幕府御抹茶蛋糕。

「上林」家族於永祿年間 (約1560年) 在宇治經營茶業，其後登上御茶師中的最高位階“御物茶師” ，掌管宇治地區的製茶產業，為宇治茶首屈一指的大家族。其第十三代次子上林春松一生獻於製茶事業。自店以石磨茶，由 選茶，蒸煮，乾燥，磨粉到包裝等均由其兒子上林亮一郎親自處理。每小時產量僅30克，異常珍貴。